La categoria professionale Tecnologo Alimentare è stata pertanto inserita tra le "Professioni intellettuali, scientifiche e di elevata specializzazione" e nella più specifica classificazione delle "Tecnologie Alimentari" con attribuzione di rispettivo codice:
Tecnologo Alimentare - Codice ISTAT 2.3.1.1.8
L’inserimento della categoria professionale di Tecnologo Alimentare nelle classifiche Istat ha coinciso, e ciò che più rileva, con l’integrazione della declaratoria Istat di riferimento, mediante l’evidenziazione di ruolo ed esclusività dei compiti della figura professionale:
Le professioni comprese in questa unità conducono ricerche su concetti e teorie fondamentali nel campo della alimentazione. Analizzano le sostanze alimentari, ne individuano di nuove, ne determinano la composizione e gli elementi nutrizionali, ne certificano la salubrità, studiano i fattori sottostanti al loro deterioramento. Applicano e rendono disponibili tali conoscenze nella produzione di beni e servizi. L'esercizio della professione di Tecnologo Alimentare è regolato dalle leggi dello Stato.
Va debitamente sottolineato che l’Istat, nel decidere l’inserimento di nuovi contenuti, si attiene anche a sistemi di classificazione internazionale e che pertanto i dati inseriti vanno letti in un’ ottica classificatoria e non politica.
Proprio per mediare l'esigenza dell'uso nazionale dei dati raccolti e quello internazionale degli stessi, l'Istat ha sottolineato nella declaratoria l'esclusività professionale del Tecnologo Alimentare, dando atto al contempo di altre funzioni professionali ad essi riconducibili sia pur in assenza di laurea specialistica o master di II livello.
Il risultato raggiunto potrà avere un importante risvolto pratico nell’ottica della definizione delle competenze riservate ed esclusive, tenuto conto che più spesso le stesse vengono chiarite in sede giurisprudenziale anche con l’ausilio di dati ufficiali, come quelli in possesso dell’Istat e vagliati dallo stesso Istituto.
